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標準參考物質? 2831
陶瓷和硬質合金的維氏硬度
NIST SRM 2831陶瓷和硬質合金的維氏硬度特點
NIST SRM 2831陶瓷和硬質合金的維氏硬度1、甜度低：赤蘚糖醇的甜度只有蔗糖的60%-70%，入口具有清涼味，口味純正，沒有后苦感，可與高倍甜味劑復配使用能抑制其高倍甜味劑的不良風味。
NIST SRM 2831陶瓷和硬質合金的維氏硬度2、穩(wěn)定性高：對酸、熱十分穩(wěn)定，耐酸耐堿性都很高，在200℃溫度以下也不會發(fā)生分解和變化，不會發(fā)生美拉德反應而發(fā)生變色。
NIST SRM 2831陶瓷和硬質合金的維氏硬度3、溶解熱高：赤蘚糖醇溶解于水中時具有吸熱效果，溶解熱只有97.4kJ/kg，比葡萄糖和山梨糖醇的吸熱度都高，食用時具有清涼感。
NIST SRM 2831陶瓷和硬質合金的維氏硬度4、溶解度：25℃赤蘚糖醇的溶解度為37%（W/W），隨著溫度升高赤蘚糖醇溶解度升高，易于結晶析出晶體。
NIST SRM 2831陶瓷和硬質合金的維氏硬度5、吸濕性低：赤蘚糖醇非常容易結晶，但在90%濕度環(huán)境中都不會吸濕，易于粉碎得到粉末狀產品，可用于食品表面防止食品吸濕而變質。
